Potimarron farci à la viande, riz au bouillon de volaille

Préparation

• étape 1

  Lavez et brossez le potimarron. Coupez le chapeau, retirez les graines et les fibres. Veillez à creuser légèrement le potimarron sans entamer la peau.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faites-les suer dans 1 c. à soupe d’huile de noix. Ajoutez la chair à saucisse et le veau haché. Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché.

• étape 3

  Faites frémir 45 cl d’eau dans une casserole, faites-y fondre le cube de bouillon.

• étape 4

  Placez le potimarron dans un plat à gratin, farcissez-le avec la poêlée à la viande, puis replacez le chapeau. Répartissez le riz cru autour du potimarron sur tout le fond du plat, parsemez-le des noix. Versez le bouillon chaud sur le riz, ajoutez le reste d’huile et enfournez pour 50 min.

• étape 5

  Servez bien chaud.