Poulet au beurre de cacahuètes

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'avocat dans une poêle profonde à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet par petites quantités, puis réservez-les une fois bien colorés. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon pendant environ 8 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez ensuite l’ail, le piment et le gingembre, puis faites revenir avec la seconde cuillère à soupe d’huile pendant 1 min. Incorporez le garam masala et poursuivez la cuisson encore 1 min.

• étape 2

  Ajoutez le beurre de cacahuètes, le lait de coco et les tomates concassées. Portez à frémissement en remuant, puis remettez le poulet dans la poêle avec la coriandre hachée. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

• étape 3

  Servez chaud, parsemé des feuilles de coriandre restantes et de cacahuètes grillées. Accompagnez de riz.