Poulet braisé, sauce aux noisettes et au piment, et gratin de navets et champignons

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez-les, puis faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans le jus de cuisson, sur feu moyen-doux, pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu'ils soient tendres.

• étape 2

  Remettez le poulet dans la cocotte, salez et poivrez généreusement. Ajoutez le bouillon, puis mixez les noisettes torréfiées avec le piment pour obtenir une pâte. Incorporez cette pâte au plat, mélangez bien et laissez mijoter pendant 35 à 40 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bouillon et les noisettes forment une sauce épaisse.

• étape 3

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Versez 2 c. à soupe d’huile dans un plat à rôtir, ajoutez les navets, salez, poivrez, puis enfournez pendant 10 min. Ajoutez ensuite les champignons, poursuivez la cuisson 10 min, puis ajoutez l’ail et la plupart des herbes. Laissez cuire encore 2 min. Servez le gratin de légumes avec le poulet, parsemé du reste des herbes.