Saveurs Magazine n° 323
À découvrir dans ce numéro : irrésistibles petits choux, maquereau à toutes les sauces, sandwichs, Nina Métayer, œnotourisme...
Salade de pâtes à la sauce au yaourt
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Transformez les restes de notre kebab d’agneau facile au four en une salade de pâtes savoureuse, rehaussée de tomates séchées et d’olives, pour un plat riche en goût et plein de caractère.
Voir la liste des ingrédients
- 50 g de tomates séchéeshachées grossièrement + 2 c. à soupe de leur huile
- 2 gousses d’ailpressées
- 1 c. à café de flocons de piment séché
- 150 g de restes d’agneau au fourhaché grossièrement
- 175 g de pâtes
- 150 g de yaourt grec
- ½ c. à soupe de mélasse de grenade
- Le zeste d'½ citronbio
- 3 feuilles de menthehachée
- ½ c. à café de cuminen poudre
- 75 g d'olives verteshachées grossièrement
Nutrition : par portion
- kcal856
- matières grasses40g
- dont saturées12g
- glucides86g
- sucres21g
- fibres12g
- protéines32g
- sel2.11g
Préparation
étape 1
Faites chauffer l'huile des tomates séchées dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail et les flocons de piment, laissez cuire 1 à 2 min, puis incorporez l'agneau en l'enrobant bien d'huile. Faites revenir 4 à 5 min pour réchauffer uniformément la viande.
étape 2
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide, puis laissez-les tiédir. Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la mélasse, le zeste de citron, la menthe et le cumin, puis assaisonnez à votre goût. Ajoutez ensuite les tomates séchées, les olives et le reste de salade. Répartissez les pâtes dans les assiettes, nappez-les de sauce au yaourt et disposez l'agneau par-dessus. Terminez par un filet de l'huile de cuisson pour servir.
