Tarte rustique à la patate douce et au brie

Préparation

• étape 1

  Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez l'oignon et une bonne pincée de sel. Faites revenir doucement pendant 20-30 min jusqu'à ce qu'ils soient vraiment tendres, dorés et caramélisés.

• étape 2

  Pendant que les oignons cuisent, plongez les patates douces dans de l'eau bouillante salée et faites cuire pendant 2-3 min jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais gardent leur forme. Égouttez dans une grande passoire.

• étape 3

  Préchauffez le four à 180°C.

• étape 4

  Déroulez la pâte et étalez-la délicatement. Placez la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive.

• étape 5

  Étalez l'oignon sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm. Recouvrez l'oignon avec les tranches de brie puis disposez les rondelles de patates douces en un motif superposé soigné. Badigeonnez d'un peu plus d'huile d'olive puis assaisonnez partout.

• étape 6

  Repliez la bordure sur les bords des patates douces. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu.

• étape 7

  Enfournez pendant 35-40 min jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.