Pâte à tartiner aux dattes : la recette gourmande et sans sucre ajouté qui remplace le Nutella

Riche en fibres, vitamines et en sucres naturels, la datte est une véritable bombe d’énergie à elle seule. C’est d’ailleurs l’une des raisons pour laquelle elle est particulièrement appréciée pendant le Ramadan, pour reprendre des forces après une journée de jeûne. Mais ce que peu savent, c’est que cette baie est bien plus polyvalente qu’il n’y paraît. En magasin, on la trouve le plus souvent séchée ou réduite en pâte, pour l’utiliser en pâtisserie. Toutefois, si l’on a suffisamment d’imagination, il est aussi possible de la transformer en miel, café, ou pâte à tartiner.

Le compte Instagram @happycook.fr a ainsi partagé sa méthode pour réaliser une sorte de caramel au beurre salé à tartiner. Pour cela, pas besoin de beaucoup d’ingrédients : des dattes, de la purée d’oléagineux pour apporter de la consistance, un peu d’eau pour ajuster la texture et une pointe de fleur de sel suffisent. Côté préparation, rien de bien compliqué non plus, il suffit de tout passer au mixeur afin d’obtenir une pâte à tartiner maison naturelle et gourmande, parfaite pour faire le plein d’énergie.

Pâte à tartiner façon caramel au beurre salé : mode d’emploi

• 25 dattes
• 2 c. à soupe de beurre de cacahuète ou de beurre d’amande
• 10 cl d'eau
• 1 pincée de fleur de sel

1. Faites tremper les dattes dans un saladier rempli d’eau froide et additionnée d’une cuillère à soupe de vinaigre pour éliminer les impuretés.
2. Égouttez-les et séchez-les bien à l’aide d’un torchon pour retirer l'excédent d’humidité.
3. Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une pâte assez onctueuse pour être tartinée.
4. Conservez cette pâte à tartiner dans un pot propre et au réfrigérateur.

Et pour ne rien jeter, sachez que les noyaux peuvent se transformer en café après avoir été séché et réduit en poudre. Une alternative riche en antioxydants, sans caféine, et surtout anti-gaspi !