Comment cuisiner le pois chiche ? 32 recettes savoureuses et bon marché

Chargée d'épices, cette recette de curry de pois chiches vegan et sain contient moins de 200 calories. Pour un repas plus copieux, accompagnez ce chana masala de riz.

Préparez cette spécialité française avec seulement deux ingrédients : de la farine de pois chiches et de l'huile d'olive. Servez-les comme des frites (chez Saveurs, nous les aimons trempées dans de la mayonnaise maison).

Sans œuf et sans gluten, cette mousse au chocolat noir contient un ingrédient magique qui lui apporte sa texture si aérienne : l'aquafaba ! Il s'agit de l'eau de cuisson des pois chiches.

Transformez une simple boîte de pois chiches en snack végétalien irrésistiblement croustillant et parfumé ! Paprika fumé, cumin, coriandre et une pointe de Cayenne se combinent pour créer une explosion de saveurs. Parfait pour grignoter à l'apéro, parsemer sur une salade ou agrémenter vos plats, ce petit plaisir sain et rapide séduira petits et grands.

Un peu comme une harira, cette soupe très facile est remplie de légumes et délicieusement parfumée au cumin. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner végétarien copieux, accompagnée de pain plat.

Appelée fatteh, cette délicieuse salade libanaise à base de morceaux de pita dorés et croustillants, de pois chiches et de noix se sert avec une sauce au yaourt et tahini et des graines de grenade qui apportent du croquant et de la couleur.

Envie de réchauffer l’hiver avec panache ? Cette soupe est un vrai festival de textures et de saveurs : pois chiches tendres, légumes verts croquants et chorizo piquant qui danse dans le bol. Un petit coup de piment, une touche de couleur et hop ! Voilà un plat qui met de la chaleur et de la bonne humeur dans les journées froides.

Préparez une bonne quantité de ce dhal végétarien aux pois chiches et lentilles corail avec des naans et congelez-le pour plus tard. Bien sûr, si vous voulez le dégustez tout de suite, sautez les étapes de la congélation/décongélation/réchauffage !

Délicieusement feuilletée, ces chaussons prisés en Asie centrale sont connus au Tadjikistan sous le nom de sambusa. Découvrez cette version venue de Douchanbé, la capitale du Tadjikistan, avec des pois chiches, des épinards et de la menthe, à déguster idéalement avec une tasse de thé vert.

Voilà une soupe généreuse et simple, comme on les aime : rassasiante avec des légumineuses et des céréales, pauvre en matières grasses et parfumée au cumin, au ras el-hanout, au gingembre et à la cannelle.

Cette volaille ressemble beaucoup au poulet et peut donc être cuisinée de la même manière. Elle est exquise dans cette recette de tajine sucré-salé aux épices parfumées.

Craquez pour ce savoureux tajine végétarien nourrissant et parfumé, aux pois chiches, épinards et épices.

Cette soupe rassasiante et saine est un concentré de saveurs orientales : harissa, gingembre, citron et coriandre viendront réveiller vos papilles à coup sûr !

Colorée, savoureuse et nourrissante, cette salade associe aubergines grillées, pois chiches et feta pour un plat complet à partager, riche en textures et en parfums méditerranéens.

Plongez dans la douceur et la chaleur de ce dahl aux pois chiches et à la noix de coco. Les légumineuses fondantes se mêlent aux épices et au lait de coco, tandis que le beurre épicé et les échalotes dorées apportent arômes et gourmandise. Un plat végétarien riche en textures et en parfums, parfait pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.

Faites le plein de bonnes choses avec cette salade végétarienne riche en protéines végétales. Idéal pour une lunch-box.

Rapide, fraîche et rassasiante, cette salade de pois chiches à la feta se prépare en 15 minutes sans cuisson. Parfaite pour un dîner léger ou une lunch box, elle gagne en saveur grâce aux légumineuses écrasées qui absorbent bien la vinaigrette.

Croustillantes et fondantes, les panisses sont une spécialité niçoise et marseillaise aux origines ligures. Twistées avec du cumin et servies avec un aïoli maison, elles offrent une explosion de saveurs méditerranéennes, parfaites pour un apéritif ensoleillé !

Voilà un plat familial sain et végétarien aux saveurs orientales, qui contient trois de vos cinq portions de fruits et légumes par jour.