Soupe de pois chiches à la marocaine
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson : -
Prêt en 20-25 minutes
Un peu comme une harira, cette soupe très facile est remplie de légumes et délicieusement parfumée au cumin. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner végétarien copieux, accompagnée de pain plat.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignonhaché
- 2 branches de célerihachées
- 2 c. à café de cuminen poudre
- 600 ml de bouillon de légumeschaud
- 400 g de tomates peléesconcassées, à l'ail
- 400 g de pois chichesrincés et égouttés
- 100 g de fèvessurgelées
- Le zeste et le jus d'½ citronbio
- 1 grosse poignée de coriandreou de persil et du pain plat, pour servir
Nutrition : par portion
- kcal181
- matières grasses5gQuantité faible
- dont saturées1gQuantité faible
- glucides20g
- sucres8g
- fibres8g
- protéines9g
- sel0.43gQuantité faible
Préparation
étape 1
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et le céleri à feu doux dans de l'huile d'olive pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant souvent. Ajoutez le cumin et faites revenir une minute supplémentaire.
étape 2
Augmentez le feu, puis ajoutez le bouillon, les tomates et les pois chiches, avec un généreux tour de moulin à poivre noir. Laissez mijoter 8 min. Ajoutez les fèves et le jus de citron, et poursuivez la cuisson 2 min. Assaisonnez à votre goût, puis garnissez de zeste de citron et d'herbes hachées. Servez avec du pain plat.
