Beurre d'amandes, noix de cajou et miel

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 2

  Répartissez les amandes et les noix de cajou sur une grande plaque de cuisson, puis faites-les cuire environ 10 min, en les remuant une ou deux fois pour qu’elles dorent uniformément sans brûler sur les bords. Lorsqu’elles sont bien dorées et dégagent un parfum toasté, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.

• étape 3

  Une fois les noix refroidies, versez-les dans le bol d’un robot culinaire. Ajoutez le miel et le sel, puis mixez pendant 8 à 9 min. Le mélange passera d’abord par une phase granuleuse avant de devenir lisse et crémeux. Pour une texture encore plus fluide, ajoutez progressivement un filet d’huile d’arachide tout en continuant de mixer, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.