Cake moelleux à l’orange et aux abricots secs

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 160°C (140°C chaleur tournante).

• étape 2

  Beurrez et chemisez un moule à cake de 900 g.

• étape 3

  Faites chauffer les abricots secs avec le zeste et le jus d’orange (réservez 1 c. à soupe de jus) dans une casserole. Laissez mijoter 5 min, jusqu’à absorption du liquide, puis refroidir.

• étape 4

  Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine. Incorporez ensuite les abricots refroidis. Si la pâte paraît trop sèche, détendez-la avec un peu de lait.

• étape 5

  Versez la préparation dans le moule et égalisez la surface. Enfournez 50 min à 1 h, jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre. Laissez reposer 10 min dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

• étape 6

  Mélangez le sucre glace avec le jus d’orange réservé, ajouté peu à peu, jusqu’à obtenir un glaçage lisse et fluide. Versez-le en filets sur le cake et laissez figer avant dégustation.