Chia pudding aux abricots et aux graines

Préparation

• étape 1

  Mettez les graines de chia, le lait et la moitié du mélange de graines dans un bol de taille moyenne. Mélangez. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant toute une nuit.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Étalez les abricots sur une plaque de cuisson et mélangez-les avec la pâte de gousse de vanille. Faites rôtir pendant 15-20 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Mettez les myrtilles dans une casserole avec le zeste et le jus de citron et faites compoter pendant 4-5 min jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et à rendre leur jus.

• étape 3

  Répartissez le chia pudding dans quatre bols, puis ajoutez les abricots, la compotée de myrtilles et le reste du mélange de graines avec un filet de miel, si vous le souhaitez.