Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Courgetti au piment, citron, ricotta et menthe
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Légers, frais et pleins de peps, ces courgetti au piment, citron, ricotta et menthe sont une alternative saine et gourmande aux pâtes classiques. Riches en légumes, sans gluten et ultra rapides à préparer, ils sont parfaits pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. La ricotta apporte une touche crémeuse, tandis que le citron et la menthe réveillent le tout. Une assiette aussi jolie que bonne… sans aucune culpabilité !
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Préparation
étape 1
Mélangez les courgetti dans un bol avec le piment, le jus de citron, les trois quarts de la menthe, du sel et du poivre.
étape 2
Disposez sur une assiette, puis ajoutez le zeste de citron, le reste de menthe et quelques cuillerées de ricotta pour décorer.
