Croquettes de poisson aux herbes et petits pois

Préparation

• étape 1

  Faites cuire le poisson à la vapeur, puis laissez refroidir et émiettez-le.

• étape 2

  Placez les oignons nouveaux dans une casserole avec le lait et la moitié du beurre, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• étape 3

  Faites cuire les pommes de terre, laissez refroidir un peu, puis écrasez-les grossièrement avec le mélange d'oignons nouveaux et lait. Assaisonnez en ajoutant un filet de citron. Ajoutez les petits pois, le poisson et les herbes. Mélangez, en gardant le poisson en gros morceaux.

• étape 4

  Formez 8 croquettes de poisson. Saupoudrez-les légèrement de farine. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle antiadhésive et faites cuire les galettes pendant 3-4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez avec des quartiers de citron et de la salade si vous le souhaitez.