Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Granola aux noix et graines
Pour 10 personnes (environ 550 g)
Facile
Préparation :
Cuisson :
Ce granola maison aux noix et graines est le petit-déjeuner idéal pour bien commencer la journée. Riche en fibres et en nutriments essentiels, il associe le croquant des noix, la douceur des raisins secs et une touche chaleureuse de cannelle. Délicieux avec du lait, du yaourt ou des fruits frais, il s’adapte à toutes vos envies. Et vous, prêt à faire croustiller vos matins avec élégance ?
Voir la liste des ingrédients
- 150 g de flocons d'avoine
- 150 g d'un mélange de fruits à coques(noisettes entières, amandes effilées et noix de pécan entières)
- 50 g d'un mélange de graines(graines de tournesol, de courge, de chanvre et de lin)
- 50 g de raisins secs
- 1 c. à café de cannelleen poudre
- 1/4 c. à café de fleur de sel
- 1 c. à café d'extrait d'amande(la vanille fonctionne bien aussi, si vous préférez)
- 50 ml d'huile de colza
- 100 ml de sirop d'érable
Nutrition : par portion
- kcal277
- matières grasses18g
- dont saturées2g
- glucides21g
- sucres10g
- fibres3g
- protéines6g
- sel0.1g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
étape 2
Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que le granola ne colle.
étape 3
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d’avoine, noix, graines, raisins secs, cannelle et sel.
étape 4
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'extrait d'amande, l'huile et le sirop d’érable. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez bien pour les enrober uniformément.
étape 5
Étalez le mélange en une couche régulière sur la plaque préparée. Faites cuire pendant 25 à 30 min, en remuant toutes les 8 à 10 min pour assurer une cuisson uniforme. Surveillez bien la cuisson car les noix peuvent brûler rapidement une fois dorées.
étape 6
Sortez la plaque du four et laissez le granola refroidir complètement à l’air libre. Une fois refroidi, cassez les éventuels gros morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Conservez le granola dans un bocal ou une boîte hermétique, à température ambiante, jusqu’à un mois. Servez avec du lait, du yaourt ou des fruits frais de saison selon vos envies !
