Gressins au fromage et pavot

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez farine, sel, levure, huile, 50 g de grana padano et 125 ml d’eau tiède. Pétrissez à la main jusqu’à former une boule. Sur un plan légèrement fariné, pétrissez 10 min jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrez et laissez lever 30 min.

• étape 2

  Remettez la pâte dans le saladier, divisez-la en 30 à 35 boules de la taille d’une noix (environ 20 g). Façonnez chaque boule en boudin fin de 20 à 30 cm et 5 mm de large, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répétez avec le reste de la pâte, utilisez deux plaques si nécessaire.

• étape 3

  Préchauffez le four à 240°C (220°C chaleur tournante). Parsemez les gressins de graines de pavot et roulez-les pour bien les enrober. Saupoudrez du reste de grana padano râpé. Enfournez environ 12 à 15 min, jusqu’à légère dorure. Laissez refroidir sur une grille. Se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.