Halloumi à l'origan et salade d'orzo

Préparation

• étape 1

  Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire l’orzo selon les instructions figurant sur le paquet. Pendant ce temps, mélangez l’origan haché avec l’huile d’olive dans un petit bol. Badigeonnez légèrement les tranches de halloumi avec ce mélange. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive, puis faites griller le halloumi 2 à 3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et fondant.

• étape 2

  Égouttez l’orzo cuit, puis incorporez les tomates, les olives et le pesto. Mélangez soigneusement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Disposez la salade sur un plat de service, ajoutez les tranches de halloumi par-dessus, puis arrosez avec le reste de l’huile à l’origan. Terminez en parsemant de quelques feuilles d’origan fraîches.