Savourez un kebbé maison rapide et savoureux, inspiré de la recette traditionnelle mais simplifié pour un dîner en semaine. Avec du boulgour, des épices parfumées et du bœuf maigre, ce plat vous offre une explosion de saveurs en un temps record.
Nutrition : par portion
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Huilez légèrement un moule carré d’environ 30 x 20 cm. Versez le boulgour dans un bol, puis couvrez-le d'eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant 15 min pour qu'il ramollisse. Égouttez le boulgour dans un tamis, puis pressez-le doucement avec le dos d'une cuillère pour en extraire toute l'eau.
Dans un robot culinaire, mixez l'oignon, les épices baharat, 2 c. à soupe d'eau, ¾ c. à café de sel et du poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la viande hachée et mixez à nouveau. Incorporez le boulgour égoutté et mixez quelques secondes, juste pour mélanger. Versez le tout dans un saladier et pétrissez à la main pour bien combiner les ingrédients entre eux.
Transférez le mélange de viande dans le moule huilé, en l’étalant uniformément. Avec un petit couteau, découpez des losanges de 5 cm de large, en allant d'un coin vers l'autre et en travaillant vers les bords. Badigeonnez généreusement le dessus avec de l’huile d’olive et parsemez chaque losange de pignons de pin. Enfournez pour 40 à 45 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la préparation soit ferme au toucher. Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche et de sauce tahini, si vous le souhaitez.
