Mac and cheese au jambon, poireaux et oignons

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les macaronis al dente, égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis égouttez-les à nouveau.

• étape 2

  Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les poireaux 7 à 10 min jusqu’à tendreté. Incorporez la farine et faites cuire 3 à 4 min. Versez le lait progressivement, ajoutez 2 c. à café de moutarde, puis les fromages jusqu’à fonte complète. Ajoutez les macaronis et mélangez pour obtenir une sauce bien liée. Assaisonnez.

• étape 3

  Dans un bol, mélangez le jambon haché, les oignons marinés, les cornichons et le reste de moutarde.

• étape 4

  Réduisez le pain en miettes grossières au robot, puis mélangez-le avec les ingrédients de la chapelure. Assaisonnez légèrement.

• étape 5

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Versez la moitié des macaronis dans un plat, ajoutez le mélange au jambon, puis le reste des pâtes. Parsemez de chapelure à l’ail et enfournez 30 min jusqu’à obtenir une surface dorée et gratinée.