Mini lobster rolls (sandwich au homard)

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, la majeure partie de la ciboulette ciselée, le céleri finement haché et 3 pincées de poivre de Cayenne. Assaisonnez, puis incorporez délicatement la chair de homard. Réservez au frais jusqu’au service.

• étape 2

  Dans le four préchauffé à 160°C (140°C chaleur tournante), incisez le dessus des petits pains, badigeonnez-les de beurre fondu et réchauffez-les doucement. Répartissez la garniture dans les pains, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et le reste de ciboulette avant de servir.