Moules à la crème de cidre

Préparation

• étape 1

  Faites fondre une noix de beurre dans une très grande casserole, puis faites-y revenir les échalotes et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• étape 2

  Ajoutez le cidre et les moules, couvrez et laissez cuire 3 à 4 min en secouant régulièrement la casserole, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes.

• étape 3

  Incorporez ensuite la crème et le persil, chauffez doucement le tout, assaisonnez généreusement, puis servez dans des assiettes creuses, accompagnés de pain frais.