Nouilles udon aux shiitakes et au pak choï

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok, puis déposez-y l’ail, le gingembre et les trois quarts du piment rouge. Laissez-les revenir doucement durant 2 à 3 min jusqu'à ce qu’ils exhalent leurs parfums et s'adoucissent. Incorporez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux pour qu'ils commencent à rendre leur jus.

• étape 2

  Versez la sauce d'huître, la sauce soja ainsi que le bouillon de poulet, puis laissez mijoter l'ensemble 5 min supplémentaires pour lier les saveurs. Enfin, ajoutez les nouilles udon et le chou pak choï émincé : remuez délicatement pendant quelques minutes, juste assez pour réchauffer les nouilles à cœur et faire tomber les légumes. Répartissez dans 2 assiettes creuses et saupoudrez du piment restant, si vous le souhaitez.