Ces oignons caramélisés sont un véritable atout en cuisine ! Parfaits dans des burgers gourmands, des croques-monsieur savoureux ou pour accompagner un plateau de fromages. Ils s'intègrent aussi à merveille dans des plats de pâtes simples, avec des pignons de pin et du chou kale ou du brocoli. Pour un twist encore plus délicieux, ajoutez-en une cuillère dans des roulés à la saucisse avant de les enrouler, ou intégrez-les à des quiches et des tartes salées. Leur richesse et leur douceur apporteront une belle profondeur de saveur à vos sauces, ou elles se marieront à la perfection avec des saucisses et de la purée. Un ingrédient versatile qui transforme chaque plat en une explosion de saveurs !
Oignons caramélisés
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Les oignons caramélisés, doux et fondants, sont un véritable délice qui peut sublimer presque n'importe quel plat. Qu'ils garnissent vos burgers, subliment une quiche ou ajoutent une touche gourmande à vos pâtes, ils apporteront une profondeur de saveur inégalée. Une recette simple, mais un résultat irrésistible à chaque fois !
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Recette de base :
- 30 ml d'huile d'olive
- 3 gros oignonsrouges ou blancs, émincés
- Sel
Pour plus de saveurs :
- 30 g de cassonade
- 20 ml de vinaigre balsamique
Nutrition : par portion
- kcal108
- matières grasses4g
- dont saturées1g
- glucides16g
- sucres14g
- fibres3g
- protéines1g
- sel0.2g
Préparation
étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde à feu doux.
étape 2
Ajoutez les oignons et une généreuse pincée de sel. Faites cuire lentement pendant 30 à 40 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés. Si les oignons commencent à accrocher, ajoutez un peu d’eau et mélangez bien pour éviter qu’ils ne brûlent.
étape 3
Incorporez la cassonade et le vinaigre balsamique pour ajouter une touche sucrée et légèrement acidulée. Continuez la cuisson à feu doux pendant 5 min supplémentaires, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux, que le sucre soit bien dissous et que le vinaigre ait réduit. Vos oignons caramélisés sont maintenant prêts à être servis ou utilisés dans vos recettes.
