Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
One pot de cabillaud et crevettes
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Régalez-vous avec ce one pot savoureux associant morceaux de cabillaud et crevettes, pour un dîner léger et plein de goût. Le poisson blanc, riche en iode, contribue à un métabolisme sain.
Voir la liste des ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile de colza
- 250 g de pommes de terreà chair ferme, tranchées
- 1 poivron orangeépépiné et coupé en morceaux
- 1 feuille de laurier
- 1 poireauparé et tranché finement
- 2 gousses d'ailtranchées finement
- 200 g de coulis de tomate
- 200 ml de bouillon de légumes
- 10 g de persil plathaché
- 280 g de dos de cabillaudcoupé en 6 gros morceaux
- 100 g de crevettesdécongelées et décortiquées
- 100 g de haricots vertscoupés en deux
Nutrition : par portion
- kcal440
- matières grasses14g
- dont saturées1g
- glucides33g
- sucres13g
- fibres10g
- protéines41g
- sel1.3g
Préparation
étape 1
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites-y revenir les pommes de terre, le poivron et la feuille de laurier pendant 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement. Ajoutez ensuite le poireau et l’ail, poursuivez la cuisson quelques minutes, puis incorporez le coulis de tomate et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 25 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
étape 2
Ajoutez le persil, le cabillaud, les crevettes et les haricots verts. Remettez le couvercle et laissez cuire encore environ 7 min, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Ce plat se conserve une nuit au réfrigérateur, mais il est encore meilleur dégusté frais.
