Préparez ces pains plats moelleux avec seulement quelques ingrédients du placard. Rapides à faire, ils accompagnent à merveille un curry réconfortant ou une chakchouka bien relevé.
Nutrition : par portion
Tamisez les deux farines avec 1 c. à café de sel et la levure chimique dans un grand saladier. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile et versez 150 ml d’eau tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante. Ajustez la texture si nécessaire : ajoutez un peu de farine si la pâte est trop humide, ou un peu d’eau (jusqu’à 175 ml) si elle est trop sèche.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Déposez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Farinez légèrement le plan de travail. Divisez la pâte en six boules égales, puis étalez chacune en un cercle fin de 18 à 20 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour des pains plus petits, vous pouvez diviser la pâte en douze portions.
Chauffez une poêle à fond épais à feu vif et badigeonnez-la légèrement d’huile. Faites cuire les pains plats un à un, 1 à 2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils gonflent légèrement. Transférez-les au fur et à mesure sur une assiette, puis badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu. Servez tiède.
