Pak choï sauté à la sauce au sésame

Préparation

• étape 1

  Faites griller les graines de sésame dans une poêle chaude, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent un parfum délicieux. Dans un mortier ou à l'aide d'un moulin à épices, réduisez-les en pâte avec le sucre, la gousse d'ail pressée et la sauce soja. Ajoutez l'huile de sésame petit à petit, jusqu'à obtenir une sauce lisse et légèrement coulante.

• étape 2

  Chauffez un peu d'huile dans un wok, puis ajoutez le gingembre et la gousse d'ail tranchée. Faites revenir pendant 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le pak choï et faites sauter rapidement à feu vif, juste le temps que les tiges soient tendres mais encore croquantes. Disposez le pak choï sauté sur une assiette et nappez généreusement de la sauce au sésame.