Saveurs Magazine n° 318, octobre 2025
À découvrir dans ce numéro : tourtes à partager, bretzel, berlingot nantais, cardamome, gins français...
Panais épicés à l'érable
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Réconfortants et doucement épicés, ces panais rôtis au curcuma et au sirop d’érable constituent un accompagnement parfait pour l’automne. Leur chair fondante se pare d’une belle couleur dorée au four, tandis que les épices révèlent toute leur chaleur. Une recette simple et végétale, à savourer les soirs frais, seule ou en complément d’un plat mijoté.
Voir la liste des ingrédients
- 1 ½ c. à soupe d'huile de colza(ou autre huile neutre)
- ¾ c. à café de curcuma
- 1 ½ c. à café de cumin moulu
- 1 ½ c. à café de sirop d'érable
- 1 kg de panaispelés et coupés en tronçons dans le sens de la longueur
Nutrition : par portion
- kcal252
- matières grasses7gQuantité faible
- dont saturées1gQuantité faible
- glucides34g
- sucres18g
- fibres15g
- protéines5g
- sel0.1g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
étape 2
Mélangez l’huile avec le curcuma, le cumin et le sirop d’érable.
étape 3
Répartissez les panais sur une plaque, arrosez-les de l'huile parfumée e et assaisonnez légèrement. Enfournez pour 30 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et joliment caramélisés, avec des bords légèrement dorés.
