Saveurs Magazine n° 322
À découvrir dans ce numéro : déjeuners du dimanche, flammekueche, saucisses de Toulouse, fleur d'oranger...
Pâtes au pesto de poivron rouge et noisette
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Savourez les textures et les saveurs des poivrons rouges grillés et des noisettes dans ce plat de pâtes facile à préparer. Prêt en seulement 25 minutes, c'est un repas idéal en semaine.
Voir la liste des ingrédients
- 250 g de poivrons rouges rôtisen bocal
- 60 g de noisettestorréfiées
- 1 gousse d'ailpressée
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de flocons de piment séché(facultatif)
- ½ c. à café de vinaigre de xérèsou vinaigre de vin blanc
- 30 g de parmesanrâpé
- ½ bouquet de persil
- 400 g de pâtes courtesde type penne, rigatoni ou orecchiette
Nutrition : par portion
- kcal576
- matières grasses25g
- dont saturées4g
- glucides67g
- sucres2g
- fibres7g
- protéines17g
- sel0.2g
Préparation
étape 1
Égouttez les poivrons et placez-les dans un robot culinaire avec les noisettes torréfiées, l’ail, l’huile d’olive, les flocons de piment, le vinaigre et une bonne pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le parmesan et le persil, puis mixez à nouveau. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
étape 2
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les, en réservant une tasse d'eau de cuisson. Mélangez les pâtes avec le pesto, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour assouplir la sauce. Servez dans des assiettes creuses et saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.
