Saveurs Magazine n° 320
À découvrir dans ce numéro : pommes et poires, filet de bœuf, bergamote, galettes de rois, Noël en Alsace...
Poulet épicé au yaourt et riz aux amandes et à la coriandre
Pour 2 personnes
Moyen
Temps total:
Un plat qui invite au voyage : le poulet mariné dans un yaourt épicé devient tendre et parfumé, tandis que le riz s’enrichit d’amandes grillées, de coriandre fraîche et d’une pointe de piment. Chaque bouchée équilibre douceur, chaleur et croquant. Rapide à préparer, ce plat aux couleurs et saveurs chatoyantes transforme un simple repas en festin gourmand et réconfortant.
Voir la liste des ingrédients
- 150 ml de yaourt nature
- 1 c. à soupe de madrasou autre pâte de curry indienne
- 2 blancs de poulet
- 1 noix de beurre
- 1 oignonémincé en demi-lunes
- 3 gousses de cardamomeécrasées
- 150 g de riz basmatibrun
- 350 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe d'amandeseffilées, grillées
- 1 piment rougefinement haché (facultatif)
- ½ bouquet de coriandrehaché
Nutrition : par portion
- kcal591
- matières grasses14.1g
- dont saturées3.9g
- glucides67.4g
- fibres3.5g
- protéines53.2g
- sel1.7g
Préparation
étape 1
Mélangez le yaourt et la pâte de curry, puis incorporez-les aux blancs de poulet et laissez mariner 15 à 30 min.
étape 2
Dans une grande poêle à fond plat avec couvercle, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon et la cardamome pendant 5 min. Ajoutez le riz et le bouillon, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
étape 3
Faites griller les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Incorporez les amandes, le piment et la coriandre au riz. Tranchez le poulet et disposez-le sur le riz. Assaisonnez avant de servir.
