Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Salade de courgettes marinées
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
+ 15 min de marinade
Fraîche, légère et pleine de peps, cette salade de courgettes façon carpaccio va ensoleiller votre assiette ! Tranchées finement et arrosées d’une vinaigrette citronnée, les courgettes révèlent toute leur finesse. Une entrée simple, élégante, et prête en quelques minutes.
Voir la liste des ingrédients
- 2 grosses ou 4 petites courgettesrincées et parées
- Le jus d'1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Nutrition : par portion
- kcal117
- matières grasses11.4g
- dont saturées1.7g
- glucides1.8g
- sucres1.7g
- fibres1.2g
- protéines1.8g
- sel0.2gQuantité faible
Préparation
étape 1
À l’aide d’un épluche-légumes, d'un économe ou d’une mandoline, taillez les courgettes en fines et longues lanières, façon tagliatelles. Déposez-les dans un saladier peu profond.
étape 2
Dans un petit bol, émulsionnez le jus de citron avec l’huile d’olive, et assaisonnez généreusement.
étape 3
Arrosez les lanières de courgette de vinaigrette et laissez mariner 15 min avant de servir.
