Salade de halloumi au miel épicé et figues

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le gril du four à température maximale.

• étape 2

  Disposez les moitiés de figues sur une moitié d’une plaque de cuisson, puis arrosez-les avec la moitié du miel.

• étape 3

  Faites griller à sec le ras el-hanout dans une poêle chaude pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.

• étape 4

  Dans un petit bol, mélangez le reste du miel avec le ras el-hanout grillé et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Badigeonnez les tranches de halloumi de ce mélange, puis disposez-les sur l’autre moitié de la plaque. Glissez le tout sous le gril pendant 3 min, retournez le halloumi, puis poursuivez la cuisson 3 min supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et les figues tendres.

• étape 5

  Préparez la vinaigrette en mélangeant le reste d’huile d’olive avec le vinaigre de Xérès. Salez et poivrez selon votre goût.

• étape 6

  Répartissez la roquette dans six assiettes, arrosez-la de vinaigrette, puis ajoutez les figues rôties, le halloumi grillé et le prosciutto. Terminez par quelques amandes effilées grillées pour une touche croquante.