Sauté de tofu

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer une poêle antiadhésive ou un wok à feu vif. Mélangez le tofu avec 2 c. à café d’huile de sésame et un peu de sel. Faites-le frire pendant 3 à 4 min, en le retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant de tous les côtés. Déposez ensuite le tofu sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de graisse.

• étape 2

  Dans la même poêle, versez le reste de l’huile de sésame. Ajoutez le brocoli, le pak choï et les carottes, puis faites sauter pendant 5 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement grillés sur les bords.

• étape 3

  Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs, la sauce soja et 100 ml d'eau pour créer une sauce. Ajoutez l’ail et la sauce sriracha, puis incorporez le tout dans la poêle avec les légumes. Laissez mijoter à feu moyen pour épaissir la sauce.

• étape 4

  Ajoutez les nouilles cuites à la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce. Faites chauffer pendant 1 à 2 min jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes. Servez dans des assiettes creuses, garnissez de tofu croustillant et saupoudrez d’oignons nouveaux tranchés pour la touche finale.