Stromboli aux poivrons, salami et mozzarella

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez farine, levure et 1 c. à café de sel. Ajoutez progressivement 325 à 350 ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante. Farinez légèrement le plan de travail et déposez-y la pâte.

• étape 2

  Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Remettez-la dans le saladier propre, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud 1 h.

• étape 3

  Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Déposez la pâte sur le plan de travail, pétrissez-la brièvement puis étalez-la en rectangle d’environ 40 × 30 cm. Veillez à ne pas l’étaler trop finement pour éviter les déchirures à la cuisson.

• étape 4

  Étalez la sauce sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm. Ajoutez ensuite une couche de poivrons.

• étape 5

  Ajoutez une couche de charcuterie selon la taille de vos tranches et vos goûts.

• étape 6

  Garnissez de mozzarella et parsemez de feuilles de basilic.

• étape 7

  Repliez les bords courts puis roulez à partir du côté long, de manière à enfermer toute la garniture.

• étape 8

  Pincez la pâte le long de la jointure pour bien la sceller. Déposez le stromboli sur une grande plaque huilée, jointure vers le bas, et badigeonnez d’huile d’olive. Laissez reposer 15 min. Enfournez 40 min jusqu’à ce qu’il soit levé et doré. Laissez reposer 30 min avant de trancher et servir chaud ou à température ambiante.