Tarte sablée aux fraises et aux cacahuètes

Préparation

• étape 1

  Graissez généreusement un moule rond de 20 cm et tapissez-en le fond de papier cuisson. Réduisez les biscuits en miettes, soit au robot culinaire, soit en les plaçant dans un sac de congélation, en chassant l’air, puis en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.

• étape 2

  Incorporez le beurre fondu et le beurre de cacahuètes aux miettes de biscuits jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable humide. Répartissez uniformément le mélange sur le fond et les bords du moule à l’aide du dos d’une cuillère, puis tassez bien pour obtenir une croûte lisse. Placez au congélateur pendant 30 min pour raffermir.

• étape 3

  Fouettez les ingrédients de la garniture au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance épaisse et onctueuse. Versez délicatement cette préparation sur le fond de tarte refroidi et disposez environ 25 fraises sur le dessus. Réservez au frais pendant au moins 2 h. Pour la sauce, mixez 200 g de fraises avec un peu de sucre glace jusqu’à obtenir une purée lisse.

• étape 4

  Au moment de servir, démoulez délicatement la tarte encore froide. Pour faciliter l’opération, vous pouvez poser le moule sur un support comme une tasse retournée. Parsemez de nougatine et saupoudrez légèrement de sucre glace. Servez accompagné de la sauce aux fraises.