"Ça peut être une énorme arnaque" : Jimmy Mohamed explique comment bien choisir ses œufs pour ne plus se faire avoir

"Ne vous fiez pas à la boîte, vous avez un agriculteur avec une petite moustache. Il a l’air sympathique… Vous vous dites, j’achète ses œufs qui sont frais. Sauf qu’en réalité, ça peut être une énorme arnaque", explique le présentateur Jimmy Mohamed. Mais alors, comment savoir ce que contiennent vraiment nos œufs, au-delà des jolies promesses imprimées sur la boîte ? La réponse est simple pour l’expert : il suffit de jeter un œil à la coquille.

Décoder les œufs : mode d’emploi

En France, chaque œuf doit porter un code imprimé directement sur la coquille. Il est composé d’un chiffre et de lettres. Le chiffre, de 3 à 0, indique les conditions d’élevage des poules :

• 3 : poules élevées en cage (élevage intensif en batterie, peu de place)
• 2 : élevage au sol (les poules peuvent se déplacer librement dans un hangar, sans
  accès à l’extérieur)
• 1 : élevage en plein air (les poules ont accès à l’extérieur)
• 0 : élevage biologique (les poules ont accès à l’extérieur et à une alimentation bio)

Enfin, les lettres suivantes précisent le pays d’origine : FR pour la France, ES pour l’Espagne, etc.

Vous l’aurez deviné, les œufs produits en France et bio, c’est le top en matière bien-être animal et de qualité.

Un mode d’élevage qui a des conséquences sur notre santé

Plus les œufs sont "bien notés", plus ils sont chers, raison pour laquelle certains consommateurs optent pour des produits issus d’élevage au sol ou en batterie. Simplement, ce n’est pas qu’une question d’éthique, mais aussi de santé. Sur le plateau, le médecin nutritionniste Jacques Fricker explique que si tous les œufs se valent sur le plan des protéines et des calories, il y a une vraie différence sur les graisses. Quand la poule est bien nourrie, qu’elle vit dehors, qu’elle a accès à de l’herbe, à des graines riches en oméga-3… ses œufs sont meilleurs pour notre santé. En clair : les œufs de catégorie 0 ou 1 contiennent de meilleurs acides gras, qui sont bons pour le cœur. À l’inverse, ceux issus d’élevage en cage sont souvent moins riches, voire déséquilibrés.

Conclusion : ne vous laissez plus berner par les slogans flous ou les images de fermes ensoleillées. La seule info fiable, c’est celle qu’on trouve directement sur les œufs.