Gâteau fantôme facile

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Huilez et chemisez le fond et les bords de deux moules à gâteau de 20 cm à fond amovible. Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre et une bonne pincée de sel dans un grand saladier.

• étape 2

  Fouettez l'huile, le babeurre, le café, la vanille et les œufs dans un pichet. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 45 à 50 min, jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte sèche. Si ce n'est pas le cas, remettez au four 5 min puis vérifiez à nouveau. Transférez sur une grille pour laisser refroidir.

• étape 3

  Pour le coulis, mélangez les fruits rouges et le sucre dans un bol adapté au micro-ondes, puis faites chauffer à puissance maximale 4 min en remuant chaque minute. Filtrez les fruits du sirop et laissez refroidir séparément.

• étape 4

  Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 30 sec. Laissez refroidir 5 min. Fouettez le beurre, le sucre glace et le cacao au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture mousseuse (environ 5 min). Incorporez progressivement le chocolat fondu en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Si le glaçage est trop ferme, ajoutez le lait.

• étape 5

  Pour la décoration, dessinez deux yeux et une bouche sur de petites meringues avec des stylos alimentaires. Laissez sécher. Disposez un disque de génoise, face inférieure vers le haut, sur un plat. Étalez la moitié du glaçage puis répartissez les fruits rouges égouttés. Versez la moitié du sirop de fruits rouges. Déposez la deuxième génoise dessus et recouvrez avec le reste du glaçage à la spatule. Arrosez du reste de sirop puis disposez les meringues fantômes sur le dessus.