Du concombre, du saumon fumé et du fromage frais : l'entrée d'été prête en quelques minutes

Vous cherchez une recette fraîche pour l'été, facile et rapide à préparer ? Ces concombres farcis au saumon fumé et au fromage frais sont une excellente idée pour un repas léger, une entrée ou un apéritif. Prête en quelques minutes avec seulement quelques ingrédients, cette recette estivale est à la fois saine, gourmande et pleine de fraîcheur. Une valeur sûre pour les journées de forte chaleur.

En plus d'être rafraîchissante, elle est naturellement riche en protéines grâce au saumon fumé et au fromage frais. De quoi composer un repas équilibré, savoureux et rassasiant, sans passer des heures en cuisine. Le croquant du concombre, l'onctuosité du fromage frais et la touche acidulée du citron s'associent à merveille pour offrir une recette aussi simple que délicieuse.

Recette des concombres farcis au saumon fumé

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 1 concombre
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 échalote
• 2 c. à soupe de fromage frais
• Le jus d'½ citron jaune
• Quelques brins de ciboulette
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez le concombre, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la pulpe et réservez-la.
2. Émincez finement l'échalote. Hachez la pulpe du concombre ainsi que le saumon fumé.
3. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le saumon fumé, la pulpe de concombre, l'échalote, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Salez légèrement (le saumon étant déjà salé) et poivrez selon vos goûts.
4. Garnissez généreusement les demi-concombres avec cette préparation.
5. Placez-les au réfrigérateur pendant 15 à 20 min avant de servir afin qu'ils soient bien frais.