Gnocchi : 4 sauces faciles et rapides pour les accompagner

Réconfortants, savoureux et crémeux, les gnocchis ont tout pour plaire. Faciles à préparer et appréciés de tous, ces spécialités italiennes se prêtent à une multitude d’associations, des plus classiques aux plus originales. Mais pour réussir une bonne poêlée de gnocchis, la sauce fait toute la différence. Crémeuse, généreuse, relevée ou pleine de fraîcheur, elle permet de transformer en quelques minutes un simple paquet de gnocchis en un plat gourmand et savoureux. La rédaction vous propose 4 idées de sauces rapides et délicieuses à tester lors de votre prochaine poêlée de gnocchis.

Gnocchis à la crème, pancetta et basilic

• Faites cuire un sachet de gnocchis selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Pendant ce temps, faites revenir 75 g de pancetta en dés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez une gousse d'ail pressée, puis 150 ml de crème fraîche épaisse.
• Salez et poivrez, puis ajoutez les gnocchis, une poignée de basilic frais ciselé et 2 c. à soupe de parmesan ou de grana padano finement râpé. Servez dans des assiettes creuses bien chaudes, avec du fromage râpé supplémentaire.

Gnocchis au fromage bleu, épinards et noix

• Faites cuire un sachet de gnocchis selon les instructions, puis égouttez. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir 100 g d'épinards hachés jusqu’à ce qu’ils tombent. Ajoutez 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse et les gnocchis cuits.
• Ajoutez 50 g de fromage bleu doux et crémeux coupé en morceaux, mélangez et servez dans des assiettes chaudes, parsemées de noix grillées et hachées.

Gnocchis à la sauce tomate et ciboulette

• Coupez en dés deux tomates allongées bien mûres et mettez-les dans un bol avec 3 c. à soupe d'huile d’olive, 1 c. à soupe de câpres, 1 petit piment rouge épépiné et émincé, et 1 échalote finement hachée. Salez, poivrez et laissez reposer 10 min.
• Faites cuire un sachet de gnocchis selon les instructions du paquet, égouttez, puis mélangez-les à la sauce avec une poignée de ciboulette ciselée.

Gnocchis au pesto et au brocoli

• Faites cuire 200 g de fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les à l’aide d’une écumoire, puis faites cuire un sachet de gnocchis dans la même eau selon les instructions du paquet.
• Égouttez, remettez les gnocchis dans la casserole, ajoutez les brocolis, 4 c. à soupe de pesto frais et le jus d’½ citron. Mélangez et servez dans des assiettes chaudes, parsemé de parmesan râpé.