Gourmande et crémeuse, la recette des pâtes aux merguez de Stéphanie Le Quellec à tester dès ce week-end

Vous rêviez d’une assiette qui a un avant-goût d’été ? Ne cherchez plus, Stéphanie Le Quellec a récemment publié sur ses réseaux sociaux comment reproduire ses rigatoni aux merguez ! Une recette facile et diablement savoureuse que l’on peut préparer avec les restes d’un barbecue.

Tout ce dont vous aurez besoin c'est d'un paquet de rigatoni — et oui, la forme compte, car les pâtes en forme de tube permettent à la sauce de se loger dans le creux, ce qui rend chaque bouchée encore meilleure —, des merguez, des tomates, un peu d’ail, du persil, du citron et du parmesan… Aucun ingrédient difficile à trouver ou qui pourrait grever votre budget et ça, en période d’inflation, on apprécie particulièrement. Le tout, en moins de 20 minutes, ce qui en fait un plat particulièrement adapté pour les dîners improvisés et sans prise de tête.

"La pasta du week-end" : les rigatoni merguez de Stéphanie Le Quellec

• 500 g de rigatoni
• 3 merguez
• 4 gousses d’ail
• 2 tomates
• ¼ de botte de persil
• 1 citron
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 80 g de parmesan

1. Commencez par cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
2. Pendant que les pâtes cuisent, pelez et émincez l’ail. Coupez les tomates en lamelles, hachez le persil et concassez les graines de fenouil.
3. Incisez le boyau de merguez à l’aide de la pointe d’un couteau. Retirez l’enveloppe pour récupérer uniquement la chair.
4. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites-y revenir la chair des merguez avec l’ail et les graines de fenouil. Salez et poivrez.
5. Récupérez une louche d’eau de cuisson des pâtes et déglacez la poêle avec.
6. Ajoutez les lamelles de tomates et laissez mijoter doucement.
7. Égouttez les pâtes cuites, ajoutez-les à la poêle et mélangez-les pour les imprégner de sauce.
8. Servez avec du parmesan, du persil haché et un filet de jus de citron.