Pickles maison : la touche croquante et acidulée qui relève vos plats

Voici une recette de pickles estivale et rapide à préparer. Glissez les légumes acidulés dans des sandwichs ou burgers maison, ou savourez-les avec un plateau de fromages et de charcuterie.

Assurez-vous d'utiliser de jeunes gousses d'ail pour cette recette façon pickles, idéalement servies avec de la charcuterie et du fromage. Ne vous inquiétez pas si l'ail change de couleur, il reste parfaitement comestible.

Envie de cornichons maison au goût authentique ? Testez cette recette de cornichons à la russe, faciles à préparer et relevés juste ce qu’il faut grâce à l’aneth, au poivre et au vinaigre. Un mode de conservation traditionnel qui donne du caractère à vos pickles, parfaits en accompagnement ou à grignoter à l’apéritif.

Essayez ces pickles frais et piquants avec du saumon poché froid, dans un burger maison ou simplement sur du pain beurré.

Ces pickles d'oignons rouges allient douceur, acidité et épices dans un bel équilibre. Parfaits pour relever un plateau de fromages, des tacos ou un sandwich, ils se préparent facilement à l’avance et se prêtent à merveille aux cadeaux faits maison.

Ces pickles d'échalotes marinées aux baies roses relèveront la saveur de vos fromages à pâte dure comme le comté, le cheddar mature ou le gruyère. Délicieux aussi avec une fondue. Et si vous ne savez jamais quoi apporter à vos amis pour une invitation à dîner, pensez au bocal de pickles fait maison !

Ce pickle automnal peut être servi avec des viandes froides, du fromage ou une tourte à la viande.

Dégustez ces pickles de citron vert acidulés, piquants et rafraîchissants avec un simple dhal de lentilles ou du riz nature.

Aigre-doux

Sous leur peau sombre, les betteraves cachent une chair douce et sucrée, qui se révèle après un passage au four. Mariées à un vinaigre parfumé d’épices grillées et d’une touche de piment, elles se transforment en pickles raffinés, parfaits pour accompagner fromages, salades ou charcuteries. Une préparation simple qui sublime ce légume d’hiver en lui donnant éclat et caractère.

Découvrez comment préparer votre propre gingembre mariné pour accompagner vos sushis. Facile à réaliser, il se conserve au réfrigérateur pendant un mois. Vous pouvez également ajouter des radis pour lui donner une teinte rosée.

La courge, douce et veloutée, prend une toute nouvelle dimension lorsqu’elle s’acoquine avec les épices et les feuilles de curry. Longuement mijotée, elle se transforme en un condiment riche, parfumé et coloré. Ces pickles maison, à la fois acidulés et chaleureux, se dégustent aussi bien avec des currys qu’en touche audacieuse dans un sandwich ou aux côtés d’un fromage affiné.

Facile et rapide, cette recette de radis marinés au piment donne un coup de fouet aux préparations traditionnelles, tout en préservant le croquant du radis : l'essayer c'est l'adopter !

Quand la douceur de la betterave rencontre le croquant piquant du navet, le tout enrobé d’un bain vinaigré relevé de piment, cela donne un pickle aussi coloré que vibrant. Facile à préparer, il se conserve au frais et devient l’allié idéal pour dynamiser une salade, relever un sandwich ou apporter une touche acidulée à un apéro improvisé. Un concentré de pep’s en bocal !

Réveillez vos apéritifs ou apportez une touche acidulée à vos plats avec ces pickles de cerises aux épices. Une recette simple à préparer, qui se conserve longtemps et sublime vos assiettes en toute saison !