Aubergines au four à l’italienne

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Dans un plat à rôtir, mélangez les aubergines avec l'huile et faites rôtir pendant 15 min. Incorporez ensuite les tomates, l'ail, les olives et les feuilles de basilic déchirées, puis poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires.

• étape 2

  Répartissez les morceaux de pain sur le dessus et parsemez de mozzarella. Enfournez pour encore 25 min, puis ajoutez le reste des feuilles de basilic avant de servir.