Aubergines teriyaki

Préparation

• étape 1

  Mélangez le piment et le gingembre avec le vinaigre de riz et le sucre en poudre, puis laissez reposer.

• étape 2

  Préchauffez le four à 190 °C (170 °C en chaleur tournante). Incisez la chair des aubergines en croisillons sans couper la peau.

• étape 3

  Mélangez les huiles et badigeonnez-en les aubergines. Salez et poivrez.

• étape 4

  Disposez les aubergines côté chair vers le haut dans un plat à rôtir. Faites rôtir 20 min puis badigeonnez de sauce teriyaki.

• étape 5

  Poursuivez la cuisson 20 à 30 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Parsemez de vert d'oignon, de piment et de gingembre juste avant de servir.