Bar croustillant à la poêle

Préparation

• étape 1

  Mélangez la fécule de maïs, le piment de Cayenne et l’ail en poudre dans un bol, avec une généreuse pincée de sel. Faites chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts à feu moyen-vif. Enrobez les filets de bar de mer dans le mélange de fécule, en pressant pour bien faire adhérer des deux côtés, puis déposez-les délicatement dans la poêle. Faites-les frire 2 à 3 min de chaque côté, en les retournant délicatement une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.