Barres de granola salées au parmesan, romarin et olives vertes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante), et tapissez un moule de 33 x 23 cm de papier cuisson.

• étape 2

  Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, le quinoa, la farine de pois chiches, le parmesan, les olives, le romarin et les graines.

• étape 3

  Dans un autre bol, battez ensemble les œufs, l’huile et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• étape 4

  Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Ajoutez ½ c. à café de sel et de poivre, puis mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

• étape 5

  Transférez le mélange dans le moule et tassez fermement pour qu’il soit bien compact et réparti uniformément. Faites cuire 25 à 30 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre pris.

• étape 6

  Sortez du four et laissez refroidir 10 min dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, coupez en 12 barres et conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.