Biscuits de Noël à la vanille et aux épices

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190 °C (170 °C en chaleur tournante). Fouettez le beurre, le sucre en poudre et la vanille à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez, en raclant les parois du bol si nécessaire. Mélangez la farine, ¼ de c. à café de sel et les épices dans un autre bol, puis incorporez les ingrédients secs au mélange précédent, à vitesse lente, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine.

• étape 2

  Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 6 mm. Découpez les formes nécessaires pour la maison (par exemple une porte de 9 x 6 cm, des fenêtres de 4 x 4 cm, une étoile d’environ 5,5 cm, une couronne avec un disque de 4 cm et un trou central de 1,5 cm) puis découpez le reste de la pâte selon vos envies.

• étape 3

  Déposez les biscuits sur des plaques de cuisson en les espaçant, puis enfournez 12 à 15 min jusqu’à ce que les bords soient dorés – surveillez les plus petits, ils cuiront plus vite. Laissez refroidir 10 min sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

• étape 4

  Mélangez le sucre glace avec juste assez d’eau pour obtenir un glaçage épais. Versez dans une poche à douille munie d’une petite douille ronde (ou coupez simplement le bout) et décorez les biscuits. Ajoutez les perles décoratives, puis laissez sécher quelques heures avant de coller sur le gâteau. Ils se conserve dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours.