Börek au bœuf

Préparation

• étape 1

  Préparez la garniture : faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon pendant 5 min jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le bœuf, l'ail et 1 c. à café de sel, et émiettez la viande pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux. Faites cuire pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Assaisonnez avec du poivre noir et laissez refroidir.

• étape 2

  Battez les œufs et 200 ml d'huile avec le sel restant. Étalez la pâte filo sur une planche à découper ou un plan de travail propre. Couvrez avec un torchon humide pour éviter qu'elle ne sèche trop.

• étape 3

  Préchauffez le four à 180 °C (ou 160 °C en chaleur tournante). Déposez une feuille de filo dans un moule à gâteau rond de 23 cm huilé - toute pâte filo qui ne rentre pas dans le moule peut être froissée autour des bords pour former une croûte. Badigeonnez avec un peu du mélange d'œufs. Répétez avec trois autres feuilles de filo pour créer la base de la tarte. Ajoutez une partie de la garniture dans le moule et répartissez-la uniformément sur la pâte. Froissez deux feuilles de pâte et disposez-les dans le moule. Badigeonnez la pâte avec le mélange d'œufs et arrosez le tout d'un peu d'eau gazeuse. Alternez les couches de viande et de pâte filo jusqu'à ce qu'il vous reste quatre feuilles de pâte.

• étape 4

  Disposez les quatre dernières feuilles dans le moule, en les badigeonnant chacune avec le mélange d'œufs, pour créer une croûte. Faites cuire au four pendant 25-30 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir pendant 15 min avant de découper.