Boudin blanc à la compote d'échalotes

Préparation

• étape 1

  Émincez les échalotes. Coupez la pomme en petits cubes et hachez grossièrement les noix.

• étape 2

  Faites fondre les échalotes émincées dans une casserole avec le beurre. Une fois les échalotes fondues, ajoutez les cubes de pomme et les noix.

• étape 3

  Laissez cuire 5 min, ajoutez le sucre et le vinaigre, laissez compoter 30 min sur feu doux.

• étape 4

  Coupez les boudins en morceaux, piquez-les sur des bâtonnets en bois. Faites cuire les brochettes de boudin 5 min à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez aussitôt avec la compote d’échalotes.