Boulettes de porc et poivron sur purée de panais

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 170°C). Dans le petit bol d’un robot, mettez la cannelle, la moitié du paprika, le poivron, 1 gousse d’ail, l’origan et le pitta déchiré. Mixez jusqu’à obtenir une chapelure très fine, puis versez dans un grand saladier, ajoutez le porc haché et l’œuf, puis assaisonnez généreusement. Badigeonnez 1 c. à café d'huile d'olive sur une grande plaque de cuisson. Mélangez bien la préparation à la main, formez 8 boulettes et répartissez-les sur la plaque.

• étape 2

  Enfournez les boulettes pour 20 min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Pendant ce temps, faites cuire les panais dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 min, puis égouttez-les et écrasez-les en purée avec un peu d’assaisonnement. Gardez au chaud.

• étape 3

  Pour une sauce tomate rapide, faites revenir l’ail restant écrasé et le reste du paprika dans une petite casserole avec la passata sur feu moyen pendant 5 min, jusqu’à légère épaississement. Pour servir, répartissez la purée de panais dans les assiettes, ajoutez les boulettes dans la sauce et mélangez pour bien les enrober, puis servez le tout sur la purée. Parsemez de persil et arrosez du reste d’huile d’olive. Servez immédiatement.