Brochettes d’aubergines et condiment aux oignons grillés

Préparation

• étape 1

  Versez un filet d'huile dans une poêle chaude, faites-y griller les tranches d'oignons pendant 8 min en les retournant à mi-cuisson. Hachez grossièrement les oignons, puis mettez-les dans un bol avec les autres ingrédients de la salsa.

• étape 2

  Mélangez la mélasse de grenade, le cumin, la cannelle, le sumac, les flocons de piment et l’huile d’olive pour obtenir une pâte. Badigeonnez les tranches d’aubergine avec cette pâte, puis enfilez-les en accordéon sur six brochettes, en les serrant bien. Ne vous inquiétez pas si ce n’est pas parfait.

• étape 3

  Placez les brochettes d’aubergine sur la grille du barbecue et laissez cuire 15 min. Retournez toutes les 5 min, en badigeonnant avec le reste de marinade si nécessaire. Les aubergines doivent être tendres et légèrement grillées. Servez avec la salsa d’oignons, du couscous aux herbes et du yaourt grec.