Brochettes de bœuf à la harissa, sauce à l’avocat

Préparation

• étape 1

  Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de 16 brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau pendant 30 min pour éviter qu’elles ne brûlent. Fouettez le jus de citron vert, la harissa et le miel dans un grand saladier. Ajoutez les lanières de bœuf et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 1 h (jusqu’à 4 h si possible).

• étape 2

  Pour préparer la sauce, mixez tous les ingrédients dans un robot culinaire, puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.

• étape 3

  Faites chauffer le barbecue ou une poêle-gril jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Enfilez 2 morceaux de bœuf sur chaque brochette en les enroulant. Salez et poivrez. Faites cuire 1 min de chaque côté pour des brochettes saignantes, ou plus longtemps si vous souhaitez une viande plus cuite. Servez chaud avec la sauce à l'avocat.