Bruschetta à la burrata et aux légumes de printemps

Préparation

• étape 1

  Dans un grand saladier, mélangez les pois gourmands, les petits pois, les fèves et les radis avec les piments rouges finement tranchés, la menthe et le persil. Ajoutez le vinaigre de vin et un filet d’huile d’olive, puis mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.

• étape 2

  Préchauffez une poêle à feu vif. Badigeonnez les tranches de pain d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez-les de fleur de sel. Faites-les griller 2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. Déposez chaque tranche sur une assiette, coupez la burrata en deux et répartissez-la avec soin sur le pain. Terminez en disposant le mélange de légumes par-dessus et assaisonnez à votre goût avant de servir.